肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到移样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
一、保持合适的体重，限制烟酒糖
对于膳食的总体原则，提倡合理膳食，适当运动。保持适宜的、相对稳定的体重。限制精制糖摄入。戒烟、避免酒精摄入。矿物质及维生素在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。
膳食是为了提供营养，营养的一个外在体现就是体重。肿瘤患者维持健康体重，是延长生命的有效措施。超重及肥胖者，控制肿瘤病情更困难，患第二肿瘤的风险升高，并且患心血管病、糖尿病等风险增加。在没有采取节食、减肥、运动等措施的情况下，体重逐渐下降，这是肿瘤复发、转移或加重的重要提示。体重下降的患者预后也较差，所以应该重视。另外，没有心血管病的患者最好不要饮酒，特别是头颈部肿瘤患者务必杜绝饮酒
二、充分补充蛋白质，适当增加脂肪量
蛋白质和脂肪是膳食中重点补充的营养物质。蛋白质可按每公斤体重每天1-1.2克给予，严重营养消耗者给予1.2-2克。对放化疗胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。使用多种植物油作为烹调油，每天在25-40克。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。每日适量食用大豆及豆制品。
（一）肿瘤患者每日摄入蛋白质应达到健康成年人的2～2倍，动物蛋白质优于植物蛋白质。提倡荤素搭配，比例三七分。每天2个鸡蛋。少吃红肉（猪肉、牛羊肉等）和加工肉类（火腿、香肠、午餐肉等）。多吃白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉等），每周推荐白肉2～4次，每次50～100克。
（二）做菜的油，植物油优于动物油，水生动物油优于陆生动物油。多年生植物如茶油、橄榄油好于一年生植物如玉米油、菜油。
（三）肿瘤患者应适当提高膳食中的脂肪酸的含量，n-3脂肪酸（鱼油、胡桃油、亚麻籽油等）、n-9脂肪酸（橄榄油）值得推荐。
三、水果蔬菜要多吃，颜色尽量多样化
食物的选择多样化，多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200～400克为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。
膳食中的水果、蔬菜的颜色要尽可能多样化。十字花科蔬菜、姜、绿茶、草莓等均具有良好的抗肿瘤生化特性。十字花科蔬菜主要包括：
白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；
甘蓝类：卷心菜、西兰花、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；
芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；
萝卜类：白萝卜、胡萝卜、红心萝卜；
水生蔬菜类：莲藕、莼菜、茭白、水芹、慈姑。